11月24日，農(nóng)歷庚子年十月初十，黃金酒業(yè)股份庚子年下沙儀式在黃金醬酒酒廠隆重舉行。天邦酒業(yè)董事長陳小林，黃金酒業(yè)股份董事、執(zhí)行總經(jīng)理姜茂，黃金酒業(yè)股份董事、全國銷售總監(jiān)成云，黃金醬酒酒體總設(shè)計(jì)師龍則河等領(lǐng)導(dǎo)齊聚釀造車間，與車間全體員工一起，通過傳統(tǒng)的祭祀方式，感恩天地厚澤，傳承工匠精神，開啟新一年度黃金醬酒的釀造序幕。

下“沙”的“沙”，指的是茅臺鎮(zhèn)正宗醬香白酒的制作原料——紅纓子糯高粱，它顆粒小，飽滿、圓潤，呈醬紅色，與河沙顏色相似，故而被當(dāng)?shù)厝朔Q作“沙”。下沙，指的是重陽節(jié)前后的生產(chǎn)投料，也是醬香白酒的第一次生產(chǎn)投料。所謂“重陽下沙”，更多則是從儀式性來講，其實(shí)，重陽節(jié)前后的初冬時(shí)節(jié)都是下沙的好時(shí)機(jī)，也只有這段時(shí)間下沙，才能釀出正宗、優(yōu)質(zhì)的茅味醬香酒。

下沙儀式上，禮官鄭重宣讀祭文，尊祭酒神，不忘祖訓(xùn)，堅(jiān)守傳統(tǒng)，弘揚(yáng)匠心，祈愿國泰業(yè)興。隨后，在禮官的指引下，眾人紛紛上前祭拜，一祭天地，二祭神靈，三祭祖師，感恩天地厚澤與神祇庇佑，造就這一方醬香美酒。

宣讀祭詞

祭拜：一祭天地，二祭神靈，三祭祖師

在整個(gè)下沙過程中，黃金醬酒嚴(yán)格遵照高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫蒸餾的醬酒核心工序。工人們在高粱上潑上90℃以上的熱水，使其潤透，再經(jīng)過高溫蒸煮、攤涼，加入大曲高溫堆積糖化，隨后入窖池發(fā)酵。釀造車間里，下沙現(xiàn)場一片熱火朝天的景象，最傳統(tǒng)的手工技藝，展現(xiàn)最質(zhì)樸的釀酒初心。

酒，是大自然對人類的饋贈；一瓶優(yōu)質(zhì)醬香白酒的釀造，更離不開天時(shí)、地利、人和。下沙儀式的舉辦，意味著黃金醬酒一年一個(gè)生產(chǎn)周期的正式開始，接下來的生產(chǎn)工作和計(jì)劃都將以此為中心逐漸展開。

依托于茅臺鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，黃金醬酒遵循釀酒時(shí)令及傳統(tǒng)工藝，順天時(shí)，承地利，得人和，對自然、對神靈心懷敬畏，對祖訓(xùn)銘記于心，秉持初心不逾矩，為廣大消費(fèi)者匠心釀造高品質(zhì)正宗茅味醬香，釀出幸福美滿人生。